2025-08-11
La norme internationale ISO 14644 définit les classifications et les exigences des salles blanches. Elle établit des protocoles standardisés pour le contrôle de la contamination particulaire en suspension dans l'air dans les environnements contrôlés, dans des secteurs tels que l'industrie pharmaceutique, la fabrication de produits électroniques, la biotechnologie et la transformation des aliments.
Bien qu'elle ait été initialement développée pour la fabrication de semi-conducteurs, les normes ISO 14644 sont devenues cruciales pour la production alimentaire car :
| Classe ISO | Particules max/m³ (≥0,5 µm) | Applications alimentaires typiques |
|---|---|---|
| ISO 5 | 3 520 | Conditionnement aseptique, produits stériles |
| ISO 7 | 352 000 | Plats préparés, transformation des produits laitiers |
| ISO 8 | 3 520 000 | Zones de conditionnement, manipulation des produits secs |