Dans le contexte actuel d'un développement en plein essor de l'industrie des légumes préfabriqués, une disposition rationnelle des ateliers de purification est cruciale pour assurer la sécurité alimentaire et améliorer l'efficacité de la production.En tant que société de construction de salles blanches de Guangzhou., Ltd, fabricant professionnel d'équipements de purification, nous allons expliquer les points clés de la disposition des ateliers de purification de légumes préfabriqués aujourd'hui.

I. Clarifier le grade de l'atelier de purification

Les ateliers de production de légumes préfabriqués doivent généralement respecter certaines normes de propreté, telles que la norme commune de purification de la classe 100 000.Différentes catégories de légumes préfabriqués et différents procédés de production ont des exigences différentes en matière de propretéPar exemple, les exigences de purification pour les légumes préfabriqués prêts à l'emploi sont généralement plus élevées que pour les légumes préfabriqués ordinaires.Prenons l'exemple de l'atelier de production de légumes préparés pour la salade d'une marque bien connue.Pour assurer la fraîcheur et la sécurité des légumes, son degré de purification a atteint la classe 10,000La clarification du degré de purification est la base de la disposition ultérieure, qui est liée à la sélection et à l'emplacement de l'installation des équipements de purification.Si le degré de purification n'est pas déterminé avec précision, il peut entraîner des coûts de purification excessifs ou le non-respect des exigences en matière de sécurité alimentaire.

II. Division des zones fonctionnelles

A. Zone de prétraitement des matières premières

Il s'agit du premier point d'accès de l'atelier, utilisé pour la réception et le traitement préliminaire des matières premières.Cette zone doit être proche de l'entrée des marchandises pour faciliter le transport des matières premières.Des équipements spéciaux de nettoyage, de tri, de pellicule et d'autres équipements doivent être mis en place, et le sol doit être aménagé avec une pente de drainage et des drains au sol pour faciliter le rejet des eaux usées.Une grande entreprise de légumes préfabriqués a installé un équipement de nettoyage automatisé dans la zone de prétraitement des matières premières, qui peut traiter des centaines de kilogrammes de légumes par heure, ce qui améliore considérablement l'efficacité du nettoyage.les eaux usées peuvent être évacuées rapidement, évitant ainsi le problème de reproduction bactérienne due à l'accumulation d'eau.

B. Zone de transformation et de production

Selon la technologie de transformation des légumes préfabriqués, différentes unités de transformation sont divisées, telles que la zone de cuisson et la zone de mélange.Les passages entre les différentes unités de transformation doivent être planifiés de manière raisonnable afin d'assurer la circulation harmonieuse du personnel et des matériaux.Le placement de l'équipement de traitement doit être conforme au processus technologique afin d'éviter la contamination croisée.le placement des poêles doit tenir compte de la voie de transfert des ingrédients pour éviter le contact croisé entre les ingrédients crus et cuitsDans le même temps, dans la zone de mélange, une zone spéciale de stockage des ingrédients doit être mise en place pour assurer la précision et l'hygiène des ingrédients.

C. Zone d'emballage

Il s'agit d'un domaine clé qui a une incidence directe sur la qualité des produits végétaux préfabriqués.Il est nécessaire de maintenir un niveau élevé de propreté et d'être relié à la zone de transformation par une fenêtre de transfert.La zone d'emballage doit être équipée d'un équipement complet de purification de l'air, tel qu'un filtre à haute efficacité, pour assurer la propreté de l'environnement d'emballage.Une entreprise de légumes préfabriqués a installé une capuche laminée dans la zone d'emballage, la pureté de l'air de la zone d'emballage atteint la classe 100, ce qui prolonge efficacement la durée de conservation des légumes préfabriqués.

D. Passages du personnel et du matériel

Le passage du personnel et le passage du matériel doivent être strictement séparés pour éviter toute contamination croisée entre le personnel et le matériel.une salle de lavage et de désinfection des mains, etc., afin de s'assurer que le personnel respecte les normes d'hygiène lorsqu'il entre dans l'atelier.Le passage des matériaux est équipé d'une fenêtre de transfert de matériaux pour désinfecter les matériaux entrant dans l'atelierDans un atelier de production de légumes préfabriqués,Le personnel doit passer par trois étapes de changement et de désinfection avant d'entrer dans l'atelier pour s'assurer que la poussière et les bactéries sur leur corps ne seront pas introduites dans l'atelier.Dans le même temps, lorsque les matériaux entrent dans l'atelier par la fenêtre de transfert, ils seront désinfectés par les rayons ultraviolets et l'ozone pour assurer l'hygiène et la sécurité des matériaux.

III. Conception de l'équipement de purification

A. Équipement de purification de l'air

Des sorties d'air à haut rendement sont disposées uniformément au sommet de l'atelier pour assurer une distribution uniforme et une filtration efficace de l'air dans l'atelier.Les sorties de retour d'air sont placées dans la partie inférieure de l'atelier pour former une organisation raisonnable du débit d'air.En même temps, en fonction de la surface de l'atelier et du degré de purification, une unité de purification de l'air avec un volume d'air approprié est configurée.000 ateliers de purification d'une superficie de 1000 m2 doivent être équipés d'une unité de purification de l'air d'un volume d'air de 50Il est nécessaire d'assurer la propreté de l'air dans l'atelier.

B. Équipement de purification de l'eau

Au cours du processus de production des légumes préfabriqués, la consommation d'eau est importante et la qualité de l'eau affecte directement la qualité du produit.L'équipement de purification de l'eau doit être situé à proximité des zones utilisant de l'eau., comme la zone de prétraitement des matières premières et la zone de transformation et de production.Des processus de filtration et de désinfection en plusieurs étapes sont adoptés pour garantir que l'eau de production respecte les normes d'hygièneUne entreprise de légumes préfabriqués a adopté un procédé de purification de l'eau par osmose inverse + désinfection ultraviolette.afin que les indicateurs microbiens et chimiques de l'eau de production atteignent les normes nationales en matière d'eau potable, offrant une garantie solide de la qualité du produit.

Une disposition raisonnable de l'atelier de purification des légumes préfabriqués est la clé pour assurer la qualité des légumes préfabriqués.peut vous fournir un équipement de purification professionnel et des solutions globales pour vous aider à construire un atelier de production de légumes préfabriqués efficace et sûrSi vous avez des besoins pertinents, n'hésitez pas à nous contacter.